培育壮苗是温室及露地蔬菜栽培能否成功的一项极为重要的技术措施。但是长期以来，人们习惯于传统的育苗方式、方法，即便是采用现代工厂化育苗，由于育苗规程、技术不科学及错误的流程操作，培育出的蔬菜秧苗多为弱苗，抗性、适应性较差，花芽分化质量存有严重缺陷，主要表现在3个方面。一是营养基质中掺加化学肥料多，基质土壤溶液浓度高，播种后容易发生烧种、烧苗现象，出苗缓慢，出土时间参差不齐，苗相整齐度差，缺苗现象严重。二是苗床浇水仍然采用在苗畦或营养钵表面喷水、或漫灌，表面喷水和漫灌不但耗费水量多，引起肥料大量流失，浪费肥水，而且还会积压排除土壤中的空气，诱发土壤缺氧、土体板结、制约根系发育、降低根系活性、减弱根系吸收与合成功能、传染病害等弊端。三是单株秧苗营养面积小，苗龄时间长，培育的秧苗多为花芽分化质量差、根系发育不良、高腿、细茎的弱苗。用其定植后易萎蔫、缓苗慢，容易感染病害，并且生长发育迟缓，进入结果期晚，难以获取高产高效益。为保障育苗质量，培育高抗枯萎病、黄萎病、青枯病、立枯病、猝倒病等土传病害的葫芦科（瓜类）、茄科、十字花科、豆科等蔬菜秧苗，必须严格实行有机蔬菜标准化育苗技术规程。1、三防苗床建造：在高温多雨季节育苗，须建“三防”苗床，做到防高温、强光、日烧，防水涝、湿渍，防病虫危害，才能确保培育出无病虫危害的健壮秧苗。“三防”苗床建设：须选择高燥、大雨之后无积水的地块，按南北方向整畦，畦底面要高于地面5厘米以上，苗床宽100～120厘米，苗床长因育苗数量而定，一般10—20m。苗床四周设置宽25厘米、深10厘米的降温水沟，沟内灌适量井水，气温高时，及时更换沟内井水，调控苗床温度在20--30℃。苗床底部必须达到水平状，并用长而直的木板条刮平，后灌水检查畦面的水平度，并借助水面调整畦面，使之呈水平状。然后在苗床畦面上铺设1.5m宽、不漏水的塑料农膜，农膜边缘搭在畦埂上。苗床一端留有20厘米×30厘米左右的灌水穴，另一端留有排水口。通过灌水穴向苗畦内灌井水，水从另一端的排水口流入苗床四周的降温水沟内，调控降低苗床温度。在苗床旁边降温沟的畦梗上面，用竹条、或粗钢丝，扎成高100～120厘米、宽150厘米的拱棚架，拱架顶部，覆盖宽150厘米的无破碎的旧无滴膜，农膜两条边缘及两端各缝接80厘米宽的防虫网，播种后，把防虫网边缘埋压入沟外土内，严密封闭拱棚（注意！灌水穴应预留在拱棚一端的棚外面），防止蚜虫、斑潜蝇、白粉虱等害虫进入，预防害虫为害秧苗、传染病害。遇高温天气时，苗床灌溉井水，再经过营养基质的毛细管作用，渗灌营养基质，降低土壤温度。这样处理后，苗床高燥，拱棚支架顶部有半透明的旧农膜遮阳、防雨，拱棚四周有防虫网封闭，拱棚通风透气，苗床底部灌有井水，井水温度只有15--20℃，可以大量吸收苗床热量，使之降温。同时拱棚外的农膜和防虫网可避免雨淋秧苗、高温、强光、日烧和病虫害发生。浇水需在农膜上灌溉，通过营养钵或眼影盘底部的排水孔进入营养钵内，利用基质毛细管渗灌营养钵或眼影盘内的土壤营养基质，避免了土壤板结现象发生，营养基质的含水量稳定，其固相、气相、液相三者协调合理，始终维持在适宜秧苗根系生长发育的良好状态，保障秧苗健壮。在农膜上浇水，渗灌营养钵内的基质，秧苗的地上部分茎叶等营养体不接触水分，叶片、茎蔓不会存有水滴、水膜，病菌孢子难以发芽，避免病菌侵染，秧苗极少病害发生。营养基质可就地取材自行配制。取材可选用草炭土、蚯蚓粪、锯末、煤渣、细沙土和未种植过蔬菜的田园土、充分腐熟的动物粪便等。田园土、草炭土、煤渣、细沙土都要粉碎过筛，去除石子、坷垃，杂草、碎根等，再在强光下暴晒数天，杀菌灭虫备用。动物粪便要提前30天左右，掺加生物菌，搅拌均匀，后堆积，外用农膜严密封闭，进行高温厌氧发酵，杀灭粪便中的害虫、蛆蛹与病菌，净化改变粪便中的有害物质。经过生物菌充分发酵腐熟，会将各种肥料元素转化为氨基酸态、络合态等小分子有机化合物。发酵须维持高温20天左右，后打开农膜，再次搅拌，重新封闭，继续发酵7--10天，方可用于配制营养基质。锯末要过筛，后在阳光下暴晒数天，杀菌灭虫后，方能施用。营养基质配制比例：草炭土、或田园土、或蚯蚓粪4份，锯末或煤渣3份、细沙土1--2份、腐熟粪便1--2份。充分搅拌，掺混均匀，填入营养钵、或营养盘内、以备播种育苗。1、晒种：晒种可杀灭病菌，降低种子含水量，提高种子细胞液原生质浓度。播种后，种子吸水快，发芽势强，发芽整齐。晒种，须在播种前5--10天进行，要连续晒种3天左右。晒种，须注意种子不可在水泥地、柏油路、或金属盘面上晒，以免烫伤种子、污染种子。要铺设被单、纸板等做负载面，或在柳条编制的簸箕、菠萝上翻晒。2.1.干热消毒：在进行干热消毒之前，种子必须延长晒种时间，直至种子含水量下降至8%以下，方可进行干热消毒。方法是把含水量降至8%以下的种子，放置在恒温箱内，用720C高温，处理72小时，杀灭病毒与各种病菌，后浸种、催芽，播种。2.2.药物浸种消毒：时先须把种子装入尼龙纱网袋内，后用冷水冲洗、细致搓洗，洗净种皮表面的黏状脏物。再用0.2%高锰酸钾药液、或1%硫酸铜药液、或2%溃腐灵药液、或其他小蘗碱类植物农药药液浸泡10—30分钟，捞出后，以清水冲洗净药液，后进行浸种催芽。2.3.温汤烫种：洗净种皮表面的黏状脏物后，再以热水烫种30分钟，打破休眠。不同种类的蔬菜种子须采用不同的水温烫种，黄瓜、冬瓜、番茄、辣甜椒、茄子种子须用50～55℃热水；南瓜、西葫芦、须用55～60℃热水；苦瓜、丝瓜、葫芦需用60～80℃热水；西瓜可先100℃开水烫种5～7秒，后立即取出种子袋，放入40--45℃冷水中，降温至50～55℃，维持25--30分钟；豆角、菜豆等豆科种子需用40～50℃热水；白菜、萝卜、甘蓝等十字花科蔬菜和大葱、洋葱、韭菜种子需用40～45℃热水，烫种30分钟。经过高温杀菌或温汤浸种，打破休眠后，催芽、播种，或直接播种。3、浸种：种子消毒后，再以25～30℃的冷水浸种，让种子吸饱水分，以利发芽。黄瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、西瓜、番茄等种子，须浸种5～7小时；无籽西瓜、葫芦、黑籽南瓜、丝瓜、苦瓜、辣甜椒等种子，需浸种10～12小时；茄子种子须浸种18—20小时；白菜、萝卜、甘蓝等十字花科蔬菜种子，须浸种2～4小时；大葱、韭菜、洋葱种子，须浸种5～6小时；菜豆、豆角等豆科种子，须浸种3～5小时；芹菜、香菜种子，须用15～20℃井水浸种20～24小时。营养基质通过苗床底部渗灌造墒后即可播种。播种分点播与撒播。4．1、点播: 一般营养钵、营养盘育苗和大粒种子播种多行点播。每钵或每穴大粒种子多播1粒，小粒种子可播2—3粒。注意！不必在营养钵中挖穴播种，可直接将种子平放在营养钵的中心处，然后在其上成堆状覆土。覆土厚度（堆高）以种子发芽出土后不带种皮为度，一般为种子直径的3倍左右。瓜类种子覆土厚1.5—2厘米，茄果类种子10--1.2厘米。覆土范围，土堆直径3厘米左右，只要做到严密覆盖封闭种子即可，这样操作省功、省土，种子透气性好，种子周围基质升温快，土温高，利于发芽，发芽早、发芽整齐，出苗率高。4.2、撒播：茄果类、瓜类等蔬菜育苗，幼苗长至2片真叶时开始花芽分化，一般要先在播种床上撒播，待其幼苗长至2片真叶时，分苗于较大的营养钵、或营养基质土块中。撒播：需要分苗的番茄、辣甜椒、茄子等需在播种床上撒播。方法：把吸足水分的种子，掺混入50--100倍细土中，充分搅拌均匀，后分成3份，分3次均匀撒苗床，后覆土。4.3、覆土:用2根横泾1.2X2厘米的顺直方木棍，1根平放于苗畦的一端近畦梗处，方木的宽面（2厘米面）着地，另一根与该方木相距80厘米左右，与前者平行摆放于畦面上，后在两条方木之间，均匀摊撒营养基质、或摊撒细沙土。当方木之间的畦面撒满基质，其厚度略高于方木棍时，再用一顺直木板条沿着方木棍刮平覆土。依此方法，逐段覆土，直至覆满整个畦面。如此覆土，其厚度全为1.2厘米，恰到好处，幼苗出土迅速，整齐一致，不会带帽出土。5.1、温度管理：中午强光时，注意遮阳降温，防止高温伤苗。5.2、光照管理：让幼苗早见光、多见光，见强光，延长见光时间，提高光合效能，促进有机营养物质的生产与积累，抑制病害发生，培育壮苗。5.3、肥水管理：注意适度控制浇水量与浇水次数，促进根系发达。只要中午强光高温时叶片不发生萎蔫现象，不须浇水！浇水必须在苗床底部农膜上面灌溉，通过营养钵、营养盘底部排水孔吸水，渗灌湿润育苗基质。严禁喷灌与大水漫灌，预防土壤板结、诱发病害！结合浇水，在水内掺加10倍沼气液、或腐熟动物粪便浸出液，进行根系追肥。亦可结合病虫害防治用药，在药液内掺加400倍硫酸钾镁、或20倍沼气液、或20倍动物粪便浸出液、或50倍发酵牛奶、或50倍米醋、或100倍红糖，进行根外叶面追肥，促进幼苗健壮与花芽分化。整个苗床必须用防虫网全面封闭，预防虫害侵入！每次变天之前，须细致喷洒200倍溃腐灵（或其他小蘗碱类植物农药）+800倍大蒜油+100倍红糖+500倍1.5%除虫菊素
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