吉林省蔬菜资源与科技服务平台
吉林省蔬菜资源与科技服务平台
联络我们
信息技术中心电话:0431-82532009
行政后勤管理中心:0431-82532008
人事劳资管理中心:0431-82532011
科技成果转化中心:0431-82532048
      科研管理中心:0431-82532013
传真:0431-82532050
邮箱:sscy2009@163.com
地址:长春市净月开发区千朋路555号
吉林省蔬菜资源与科技服务平台
当前位置: 研究动态 -> 茄果类蔬菜研究
茄子最新功效大全 茄子是护心、降压良药!
日期:2018-01-12 12:04:25浏览:1075

茄子最新功效大全 茄子是护心、降压良药!

文章作者:     文章来源:     更新日期:2017-06-06


 

【茄子的营养价值】

茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。常吃茄子(连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

20170606093717186.jpg

【茄子的药用价值】

性味:甘,凉。

归经:入脾、胃、大肠经。

功能主治:清热,活血,止痛,消肿。治肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡。

用法用量:外用:捣敷或研末调敷。内服:入丸、散或泡酒。

【茄子的功效】

茄子最新功效大全 茄子是护心、降压良药!

保护心血管

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸。

抗癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手;防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

抗衰老

 

茄子具有清热止血的功效,现在所属夏季可以多吃一些茄子可以消除燥热。茄子中含有的维生素E,有防止出血和抗衰老的功能,因此经常吃茄子可以延缓人体的衰老。

祛斑

茄子是为数不多的蓝紫色蔬菜之一,茄子的外皮中含有大量的多酚,多酚是一种抗氧化剂,具有消除有害自由基、增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用,同时能够减少黑色素的沉积,对祛斑有显著的效果。

护眼、降血压

茄子的外皮比里面的果肉含有更多的营养和膳食纤维,可以保护眼睛和视力、防止便秘、预防心脑血管疾病等,还可以降低高血压。

预防心脏病

维生素P(生物类黄酮)可以有效预防心脏病的发生;有助于减缓血液中血小板凝积的趋势,防止血管梗塞;同时能够使心脏中的动脉血管和毛细血管变得更加强健,从而有利于防止疾病的入侵。

【食用禁忌】

大家都知道,茄子是非常好的紫色蔬菜,营养价值非常丰富,但是大家知道吗?其实茄子中含有一种毒素:茄碱。

什么是茄碱?

说起茄碱,大家首先联想到的蔬菜一定是茄子,其实除了茄子,马铃薯、番茄等茄科植物中也有一定量的茄碱。慢性毒性试验表明,茄碱无蓄积性。在食用植物(如马铃薯)中茄碱含量超过0.02%,对人有毒。

 

茄碱的危害

茄碱对胃肠道粘膜有强烈刺激性。口服茄碱200mg(2.8mg/kg)有感觉过敏、嗜睡、颈项发痒、呼吸困难,大剂量可致呕吐、腹泻。临床茄碱中毒的表现有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、眩晕、发热、出汗、心悸,继后心缓、瞳孔散大、精神紊乱、昏迷、死亡。茄碱毒性较大。

吉林省蔬菜资源与科技服务平台
网站首页|单位概况|新闻动态|研究动态|服务平台|展示平台|党建专栏|联系我们